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もうすぐ春、食卓には秋の魚

2010.02.23 Tue
ゆずで風味をつけた、さんまの塩蒸し焼きを作りました。
最近、さんまがやけに安いの。
さんまと言えば、秋のものと思っていたけど、今では年中買うことが出来るようになって・・
このさんまは1匹58円だったかな。安いでしょ?


ゆず風味・さんまの塩蒸し焼き_2


こんな感じに調理をしましたよ。蒸し焼き?かな・・
味は塩ベースです☆
みりんと日本酒、水を混ぜてだし汁を作って、塩で味付けした中にさんまを入れて、茹でた?(^_^;)
途中に「どんな味だろう?」と思って、煮汁を味見したらめちゃ美味しくて?!(^^)!
我ながらびっくり☆


ゆず風味・さんまの塩蒸し焼き_1


ゆずで風味をつけて出来上がりです。

Cpicon ゆず風味・さんまの塩蒸し焼き by cecilmama

色合いも綺麗になりました♪ 甘味料は一切入れていないのに、すごく甘みを感じたの。
さんまの甘みかな・・さんまに甘みなんてあったっけ?
さんまに含まれているなんとかという成分とゆずが化学変化を起こして・・
なんていう事があるのかも(^。^)
とにかく「あまーーい!」と言いながら食べてました。


ゆず風味・さんまの塩蒸し焼き


3月いっぱいで、今の勤務先での仕事が終了するのですが、今日打ち合わせしてちょっとばかり仕事が増えました。
契約終了まで、出来るんだろうか(^_^;) ちょっと不安・・
まぁいずれにせよ、仕事は途中で放り投げて終わって行くしかないのですが、
次の人との引継ぎもしないままに終わるので、一目見てわかるようにして行くのが私の任務かと思っています。
春は新旧交代の季節だねって感じがします。
新しい環境になかなか馴染む事が出来なかった子供の頃は、春というか4月の雰囲気が苦手で嫌いでした。
今はどうかな・・(^.^) 
大人になってから、わりと人懐こくなったので新しい環境に馴染み辛いという事はないにしても、
4月の「さぁ?」という雰囲気は、やっぱり苦手かな(^_^;)
春よ来い来い?とは思っているけど。


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コメント

no subject

秋刀魚って元々甘いのかもしれませんよ^^
ただグリルで焼いて、大根おろしと食べても私は甘いって感じるもの^^
この蒸し焼きも、きっと秋刀魚の素材をすごく生かした調理法なんだと思いますよ。
ゆずの酸味が加わって、更に甘くかんじるのかな~
色合いも綺麗でこれすごく良い感じです~

そうか・・新しい環境ってちょっと大変なこと多いかもって思うけど・・
新しい出会いや、未知の世界っていうのもまたちょっと魅力的かも・・なんて歳を重ねてきた今はそんな事も思ったりしますよ^^
子供の頃は、私も苦手だったかな。
高校をちょっと遠くまで足をのばして、それから名古屋の大学へ行くのに、家も離れて・・そんなころからかな・・私が少しずつ変わっていったのは・・
可愛い子には旅をさせろって本当だって思いますよ^^
素敵なこともいっぱい待ってると思うから、頑張って欲しいな~
- | tomato | URL | 2010.02.23(Tue) 22:26:04 | [編集] | top↑ |

tomatoさんへ

さんまって甘いんですか~
あまり意識して食べてなかったので、かなりのインパクトが
あったんですよ。
たまに外食をしても、素材の味を活かした料理が好きだなぁ~と
自分の好みがわかってきて・・
そんな風に自宅でも調理できたなと思っています。
tomatoさんのご両親は、旅をさせてくれのですね。
いいなぁ~羨ましい・・
私の両親は、可愛い子だからこそ、旅はさせない!という親で・・(^_^;)
嫁に行くまで絶対に手元に置いていたかったのでしょうね、
進学の際も、県外はダメ、結婚相手も県外の人はダメと
今にして思えば、随分無茶な事を父に押し付けられました。
当時の私は、何とかこの両親のがんじがらめから逃げようと必死だったけど、
途中で諦めちゃって・・(>_<)
今もやっぱり進学ぐらいは県外に行かせてほしかったなぁと
両親に対しては不満に思っています。
子供の頃に持った不満って、どんなに大人になって結婚して自分も親になっても、
消えないものですね。
・・うちの娘達も私に、何らかの不満を持って成長してると思っています。
100%満足なんて、親子の間でもありえないと思っているので・・
- | tomatoさんへ | URL | 2010.02.24(Wed) 11:50:26 | [編集] | top↑ |

no subject

さんま、安ーーーーい!!!
もうすぐ春だけど、この安さは、絶対、買いだね☆
塩蒸し焼き、すごくあっさりしてて、素材のうまみが味わえて、おいしそうだね♪
シンプル☆
ゆずの香りがいい感じだろうな~^-^

うちの両親(特に父)も、私を外になかなか出してくれなった~。
だから、社会人になってから、反動が(笑)。
娘には、もっと早く、いろんな経験をしてほしいなって、思うわ~。
aUlBI8ow | deco | URL | 2010.02.24(Wed) 13:40:33 | [編集] | top↑ |

decoちゃんへ

何でもいいので安い魚は、大助かりです~☆
うちは私が肉よりも魚が好きなので、魚料理が多いんですよ。
あまりに魚が続くと、娘には「あーあ、肉食べたいな・・」と
じわじわと言われます(^^ゞ
欧米化の食事は身体によくないんだよ~!と言っても、
若いうっちゃ、やっぱりガッツン☆とお肉が食べたいよね(-_-)
お肉、高いんだもん・・(泣)とこれもあり。
- | decoちゃんへ | URL | 2010.02.25(Thu) 12:58:36 | [編集] | top↑ |
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